Sachets bouillables ou pour la cuisson sous-vide

ATTENTION !

PLUSIEURS PRODUITS PEUVENT PRÉTENDRE ÊTRE BOUILLABLES !
Ils ne le sont pas tous. Un sac sous vide ordinaire ne résiste pas à la chaleur, on ne doit pas le mettre à l'eau chaude pour réchauffer le produit. Le four à micro-ondes représente souvent un risque encore plus élevé, il ne réchauffe pas le produit uniformément, et certains points atteignent une chaleur extrême.

Sachets Nylon / Polyéthylène Bouillables

Autres grandeurs disponibles sur commande

Produits pouvant servir à la cuisson sous vide.

Un savant mélange de nylon, d'une colle à lamination extrêmement résistante à la chaleur, et d'un polyéthylène de densité moyenne, vous permet dans la plupart des cas de faire la cuisson sous vide.

Les normes gouvernementales pour les sacs bouillables traditionnels permettent jusqu'à 212° F, pour un maximum de 20 minutes.

Nous vous recommandons de ne pas dépasser le 212° F. Le Polyéthylène risque de fondre ou de ramollir au point de laisser un dépôt de plastique sur les aliments. Toutefois, en cuisson lente à des températures bien contrôlées, il est possible de cuire les aliments pendant plusieurs heures continues. La cuisson sous vide est un besoin nouveau sur le marché et il comporte certains risques. Ne prenez pas de chance, contactez-nous.

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