Considérations clés pour l'emballage des produits surgelés
POURQUOI
L'emballage des produits surgelés est important
L'emballage des aliments surgelés est un élément important de l'industrie des aliments surgelés. Un emballage adéquat peut contribuer à garantir la qualité et la sécurité des aliments surgelés, tandis qu'un mauvais emballage peut entraîner des brûlures de congélation, la détérioration des aliments et une durée de conservation plus courte. En tant que producteur alimentaire ou cuisinier commercial, la dernière chose que vous souhaitez est de voir vos produits décolorés et couverts de brûlures de congélation avant même qu'ils n'atteignent les consommateurs.
Couramment utilisé
Matériaux
Les emballages de produits surgelés sont généralement fabriqués à partir de matériaux résistants au froid, à l'humidité et à l'oxygène.
Plastique
C'est le matériau le plus couramment utilisé pour l'emballage des aliments surgelés en raison de sa flexibilité, de sa durabilité et de sa capacité à former un joint étanche. Le polyéthylène, le polyester et le nylon sont des matériaux plastiques populaires pour les emballages souples de produits surgelés. FLes types d'emballages pour congélateurs comprennent les sacs à 3 soudures latérales et les sachets à fond plat, peuvent être imprimés sur mesure.
Feuille d'aluminium
Le papier d'aluminium est souvent utilisé pour l'emballage des aliments surgelés en raison de sa capacité à bloquer la lumière, l'oxygène et l'humidité. Le papier aluminium est couramment utilisé pour l'emballage des légumes, de la viande et du poisson surgelés.
Carton
Le carton est un type de carton enduit d'une fine couche de plastique qui le rend résistant à l'humidité. Le carton est couramment utilisé pour l'emballage des produits surgelés tels que les pizzas, les viandes et les produits de boulangerie congelés. Cette option permet de réduire les déchets plastiques
Emballage de produits surgelés
Applications courantes
Chez Duropac, nousoffrons une gamme d'options personnalisables conçues spécifiquement pour les applications de congélation. Qu'il s'agisse de sacs sous vide ou de pellicule à haute barrière, nos solutions répondent à vos besoins spécifiques.
Sacs sous vide
Ces sacs éliminent l'air et conservent la fraîcheur. Des sacs plus épais sont disponibles pour éviter le transfert d'air et la rupture de l'emballage pour les conditions de congélation à long terme.
Pellicule barrières
Nos pellicule à haute barrière offrent une excellente protection contre l'air et l'humidité, préservant ainsi la qualité des aliments pendant de plus longues périodes.
Sacs rétractables
Des solutions sur mesure qui garantissent que votre emballage s'adapte parfaitement, minimisant les poches d'air et réduisant les risques de brûlures de congélation.
Sceller les aliments surgelés :
Prévenir les brûlures de congélation
Les brûlures de congélation se produisent lorsque l'air froid et sec du congélateur entre en contact avec la surface des aliments congelés, provoquant leur déshydratation et leur oxydation. Ce phénomène peut entraîner une décoloration, une modification des arômes et des textures, ainsi que la formation de cristaux de glace sur les aliments. Voici quelques conseils pour sceller correctement les emballages de produits surgelés :
- Utilisez des matériaux d'emballage conçus pour la congélation. En général, des sacs plus épais sont utilisés en raison des faibles taux de transfert de l'air et de l'humidité.
- Retirez autant d'air que possible de l'emballage avant de le sceller. Une machine à sceller sous vide peut être utilisée pour extraire 99% d'air du sac afin de faciliter ce processus.
- Veillez à ce que la fermeture soit étanche et sûre. Les thermoscelleuses peuvent empêcher l'air ou l'humidité de pénétrer dans l'emballage, c'est pourquoi le contrôle de la fermeture est une étape importante.
Recommandé
Durée de stockage
La durée de conservation recommandée pour les aliments surgelés varie en fonction du type d'aliment et du matériau d'emballage utilisé. Certains aliments se conservent de 1 à 3 mois, d'autres jusqu'à un an, avec une qualité et une fraîcheur optimales. Si le produit doit rester au congélateur pendant plus d'un an, il est recommandé d'utiliser un matériau plus épais et plus solide pour éviter les brûlures de congélation. Les tests de durée de conservation et la consultation d'un scientifique de l'alimentation sont les meilleurs moyens de déterminer la durée de conservation de votre produit.
Conclusion
L'emballage des aliments surgelés joue un rôle important dans la garantie de leur qualité. En utilisant des matériaux d'emballage conçus pour la congélation, en scellant correctement l'emballage, en respectant les durées de conservation recommandées et en tenant compte des exigences particulières en matière d'emballage pour certains types d'aliments surgelés, les consommateurs peuvent déguster des produits alimentaires délicieux et sûrs.
Prêt à améliorer votre emballage ?
Depuis 1993, Duropac est un fournisseur de confiance de l'industrie canadienne de l'emballage alimentaire, desservant les abattoirs, les transformateurs, les bouchers, les charcutiers, les co-emballeurs et les détaillants avec des sachets sous vide et des solutions d’emballage pour atmosphère modifiées de haute performance.
Prêt à améliorer votre emballage ?
Contactez-nous pour parler à notre équipe.
Partager le post